大先生小碗菜-冬笋蒸老鸭

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说到汤菜,可以说是中餐餐桌上不可缺少的主角,有些地方更是无汤不欢,要提起汤菜,老鸭竹笋汤更是不可缺少的,竹笋蒸老鸭汤浓清香,朴素淡雅,工艺较为简单。
 
大先生小碗菜冬笋蒸老鸭制作后放在特定的蒸汽机器上进行加热即可,消费者进店以后可以自取,为了能够增加鸭肉和蒸菜的口感层次,大先生小碗菜冬笋蒸老鸭在炖制鸭肉的时候还适当的添加了火腿或者是广式腊肉,增加了鸭肉的鲜香口味。
 
根据个人口味的需要还可以加入辣椒油或者香菜进行调味,砂锅的制作方法也是必不可少的环节,让鸭肉可以更加松软有嚼劲适当的盐巴和白胡椒可以软化鸭肉,刺激食欲,所以大先生小碗菜冬笋蒸老鸭可谓是一道名副其实的“功夫菜”。